Recette Hibiscus

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.014

Couleur

6 EBC

Amertume

20 IBU

Ratio IBU/DI

0.40

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	45.5 %	-
3 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	4 EBC	39 %	-
800 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	10.4 %	-
400 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	5.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Cascade	Pellets	6.8 %	Ébullition	60 minutes	14.1	-
15 g	Cascade	Pellets	6.8 %	Ébullition	10 minutes	2.8	-
30 g	Cascade	Pellets	6.8 %	Hors flamme	60 minutes / 80°C	3.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
200 g	Hiscus	Ébullition	10 minutes	-
	Flam out
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
30 g	M20 Bavarian Wheat Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 44.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Cascade
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Cascade, 200 g de Hiscus, 10 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de Cascade
Minuteur 60 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations

4 oct. 2023

Mathieu323

Hello est-ce que tu pourrais faire un retour sur cette recette si tu t'en rappelles ? Comment était la quantité d'hibiscus ? Je vois 34L de bière finie, c'est bien ça ?