Recette Pale Rider

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.013

Couleur

10 EBC

Amertume

50 IBU

Ratio IBU/DI

0.90

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	94.3 %	-
300 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	5.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Brewer's Gold	Cônes	8.5 %	Ébullition	60 minutes	10	-
25 g	Brewer's Gold	Cônes	8.5 %	Ébullition	30 minutes	18.3	-
15 g	Brewer's Gold	Cônes	8.5 %	Ébullition	15 minutes	6.8	-
15 g	Cascade	Cônes	7.6 %	Ébullition	15 minutes	6.1	-
70 g	Cascade	Cônes	7.6 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	9.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1.5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Brewer's Gold
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 25 g de Brewer's Gold
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 15 g de Brewer's Gold, 15 g de Cascade, 1.5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 15 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 70 g de Cascade
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût