Recette Surf On Beer

Densité initiale

1.078

Densité finale

1.016

Couleur

14 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.35

Alcool

8.1 %

Coût total

17.85 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7.53 kg	Pilsner Extra Pale premium	Weyermann	Grains	Empâtage	2 EBC	89 %	9.73 €
330 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	50 EBC	3.9 %	0.69 €
300 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	3.5 %	0.68 €
300 g	Malt Melano	Malterie du Château	Grains	Empâtage	80 EBC	3.5 %	0.92 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
27 g	Magnum	Pellets	10.6 %	Ébullition	60 minutes	26.9	0.62 €
40 g	Cascade	Pellets	3.0 %	Ébullition	1 minutes	0.4	2.2 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1.72 g	Sulfate de magnésium	Empâtage	0 minutes	0.04 €
6.42 ml	Chlorure calcique 33%	Empâtage	0 minutes	0.19 €
7 ml	Acide lactique	Empâtage	0 minutes	0.35 €
6 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.36 €
1.4 ml	Acide lactique	Ébullition	0 minutes	0.07 €
2.7 ml	Chlorure calcique 33%	Ébullition	0 minutes	0.08 €
0.72 g	Sulfate de magnésium	Ébullition	0 minutes	0.02 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	1.9 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
58.3	9.7	14.0	50.0	50.0	115.9

Efficacité d'empâtage : 85%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.068

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 27 g de Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 6 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 9 minutes
Ajouter les : 40 g de Cascade
Minuteur 1 minutes
Ajouter les : 1.4 ml de Acide lactique, 2.7 ml de Chlorure calcique 33%, 0.72 g de Sulfate de magnésium
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût