Recette biere de noel

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.009

Couleur

70 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.50

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
500 g	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	-	6 EBC	38.8 %	-
250 g	Malt Munich	Les Maltiers	Grains	-	30 EBC	19.4 %	-
250 g	Malt Caraaroma	Weyermann	Grains	-	400 EBC	19.4 %	-
150 g	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	-	6 EBC	11.6 %	-
140 g	BEST Melanoidin	BESTMALZ	Grains	-	70 EBC	10.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
3 g	Willamette	Pellets	5.5 %	Ébullition	45 minutes	8.5	-
3 g	Hallertau	Pellets	4.5 %	Ébullition	45 minutes	6.9	-
3 g	Tettnang	Pellets	4.5 %	Ébullition	45 minutes	6.9	-
3 g	Hallertau	Pellets	4.5 %	Ébullition	15 minutes	3.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	coriandre	Ébullition	15 minutes	-
2 g	badiane	Ébullition	15 minutes	-
200 g	sucre roux	Ébullition	15 minutes	-
4 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
6 g	OYL-027 Belgian Saison	Omega	Sèche	-
	levure que l on as rehydratée

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 7.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 3 g de Willamette, 3 g de Hallertau, 3 g de Tettnang
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 3 g de Hallertau, 2 g de coriandre, 2 g de badiane, 200 g de sucre roux, 4 unités de Bâton de cannelle
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût