Recette Bière blanche

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.012

Couleur

13 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.40

Alcool

4.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.3 kg	Malt Blé (Wheat) Munich Light 15 EBC	Malterie du Château	Grains	-	14 EBC	50 %	-
2.3 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	-	6 EBC	50 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
32 g	Saaz	Pellets	4.2 %	Ébullition	70 minutes	17.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
25 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
25 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
2 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	3944 Belgian Witbier	Wyeast Labs	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.9 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.033

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 32 g de Saaz
Minuteur 60 minutes
Ajouter les : 25 g de Graine de coriandre, 25 g de Écorce d'orange amère, 2 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût