EPONA_BEERS
@epona_beers
Brasseur et houblonnier amateur en Nord-Isère.
33
Recettes
2
Abonnés
Recette AMERICAN PALE ALE ☆ EPONA BEERS ☆
- 6 septembre 2022
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.8 kg | VOLCA 10 BIO | Malterie des Volcans | Grains | Empâtage | 10 EBC | 48.1 % | 6.23 € |
| 1.5 kg | VOLCARA 20 BIO | Malterie des Volcans | Grains | Empâtage | 20 EBC | 19 % | 3.29 € |
| 1 kg | VOLCAPILS BIO | Malterie des Volcans | Grains | Empâtage | 4 EBC | 12.7 % | 1.64 € |
| 1 kg | Sucre Candi Blanc | Sucre | Ébullition - 60 minutes | 0 EBC | 12.7 % | 0.75 € | |
| 600 g | VOLCARA 50 BIO | Malterie des Volcans | Grains | Empâtage | 50 EBC | 7.6 % | 1.18 € |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Columbus (CTZ) | Pellets | 16.0 % | Ébullition | 60 minutes | 31.5 | 0.8 € |
| 22 g | Mosaic | Pellets | 11.0 % | Ébullition | 5 minutes | 4.4 | 1.1 € |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 5 g | Irish Moss (Lichen carraghen) | Ébullition | 10 minutes | 0.3 € |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11.5 g | US-05 Safale American | Fermentis | Sèche | 2.83 € |
Efficacité d'empâtage : 65%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 25.7 L d'eau à 70.9°C
-
Palier Saccharification à 65°C pendant 60 minutes
-
Faire chauffer 16.9 L d'eau à 100.0°C
-
Palier Mash Out à 78°C pendant 2 minutes avec montée en température par infusion.
-
Filtrer et rincer les drêches avec -1.5 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 34.9 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.034
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 1 kg de Sucre Candi Blanc, 20 g de Columbus (CTZ)
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 22 g de Mosaic
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
