Recette noel 2025

Densité initiale

1.066

Densité finale

1.020

Couleur

37 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.40

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	50.6 %	-
2 kg	Sucre Maurice		Sucre	Empâtage	1 EBC	25.3 %	-
1.3 kg	Malt Cara 50 MD	Dingemans	Grains	Empâtage	50 EBC	16.5 %	-
450 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	Empâtage	120 EBC	5.7 %	-
150 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	900 EBC	1.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.4 %	Ébullition	60 minutes	26.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1.5 unités	Baton de réglisse	Ébullition	10 minutes	-
45 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Graine de coriandre moulue	Ébullition	10 minutes	-
1.5 unités	muscade une cuillère à cafe	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2 paquets	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 39.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Hallertau Blanc
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 1.5 unités de Baton de réglisse, 45 g de Écorce d'orange amère, 15 g de Graine de coriandre moulue, 1.5 unités de muscade une cuillère à cafe
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût