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Recette Hazy DIPA DDH sabro / Talus / cryo Citra

9 septembre 2022

Style : Double IPA
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 70 %
Efficacité de la brasserie : 61 %

Densité initiale

1.076

Densité finale

1.016

Couleur

11 EBC

Amertume

54 IBU

Ratio IBU/DI

0.71

Alcool

7.9 %

Coût total

11.25 €

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	36.6 %	1.8 €
2.5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	30.5 %	1.5 €
2 kg	Malt de blé		Grains	Empâtage	4 EBC	24.4 %	5.2 €
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	6.1 %	1.65 €
200 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage	0 EBC	2.4 %	0.2 €

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Target	Pellets	11.0 %	Ébullition	60 minutes	39.3	-
20 g	Target	Pellets	11.0 %	Ébullition	10 minutes	8.3	-
25 g	cryo citra	Cryo	22.4 %	Hors flamme	30 minutes / 75°C	6.5	-
50 g	cryo citra	Cryo	22.4 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
200 g	sabro	Pellets	15.3 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
100 g	talus	Pellets	8.6 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 17.50 g/l

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	10 minutes	0.1 €
2 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	10 minutes	0.04 €
2 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	0.17 €
2 g	Aromazyme	Primaire	10 jours	0.59 €