Recette Belgian Abbey
- 21 avril 2018
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 kg | Malt Pale Ale | Weyermann | Grains | - | 5 EBC | 58.8 % | - |
| 500 g | Malt Pilsen MD | Dingemans | Grains | - | 3 EBC | 14.7 % | - |
| 500 g | Malt Munich | Grains | - | 15 EBC | 14.7 % | - | |
| 150 g | Mélasse | Sucre | - | 150 EBC | 4.4 % | - | |
| 150 g | Sucre de table | Sucre | - | 1 EBC | 4.4 % | - | |
| 100 g | Malt Special B | Malterie du Château | Grains | - | 300 EBC | 2.9 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Brewer's Gold, Germany | Cônes | 6.4 % | Ébullition | 60 minutes | 13.3 | - |
| 5 g | Bouclier | Pellets | 4.9 % | Ébullition | 60 minutes | 5.6 | - |
| 7 g | Bouclier | Pellets | 4.9 % | Ébullition | 15 minutes | 3.6 | - |
| 7 g | Brewer's Gold, Germany | Cônes | 6.4 % | Ébullition | 15 minutes | 4.3 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 3 ml | acide phosphorique | Empâtage | 120 minutes | - |
| 2.5 g | Irish Moss (Lichen carraghen) | Ébullition | 20 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | - Abbaye Belgian | Lallemand/Danstar | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 70%
Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 10.9 L d'eau à 68.9°C
-
Palier Saccharification à 64°C pendant 75 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 6.4 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 13.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.058
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 10 g de Brewer's Gold, Germany, 5 g de Bouclier
-
Minuteur 40 minutes
-
Ajouter les : 2.5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 7 g de Bouclier, 7 g de Brewer's Gold, Germany
-
Minuteur 15 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
