Recette ambré a la noix de tonka

Densité initiale

1.041

Densité finale

1.010

Couleur

16 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.48

Alcool

4.1 %

Coût total

petite bière sympa, la noix de tonka apporte un gout de vanille caramélisée

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
920 g	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	92 %	-
70 g	Malt Amber	Crisp	Grains	-	70 EBC	7 %	-
10 g	BEST Caramel Munich III	BESTMALZ	Grains	-	180 EBC	1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
3 g	Northern Brewer	Pellets	8.5 %	Ébullition	60 minutes	15.7	-
1.5 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	10 minutes	1.2	-
1.5 g	Northern Brewer	Pellets	8.5 %	Ébullition	10 minutes	2.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 g	feve de tonka	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2.5 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 7.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.031

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 3 g de Northern Brewer
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 1.5 g de Saaz, 1.5 g de Northern Brewer, 1 g de feve de tonka
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 7 jours à environ 19.0°C

Garde en bouteille : 21 jours

Carbonatation : 2.0 volumes

Dégustations