Recette Idaho #7 Kveik IPA

Densité initiale

1.041

Densité finale

1.007

Couleur

15 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.82

Alcool

4.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Low Colour Maris Otter	Simpsons	Grains	Empâtage	4 EBC	66.7 %	-
1 kg	BEST Vienna	BESTMALZ	Grains	Empâtage	9 EBC	22.2 %	-
250 g	Malt Caramunich III	Weyermann	Grains	Empâtage	150 EBC	5.6 %	-
250 g	Wheatflakes 440	Misc	Grains	Empâtage	3 EBC	5.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Summit	Pellets	15.9 %	Pré-ébullition	60 minutes	22	-
15 g	Idaho #7	Pellets	13.4 %	Ébullition	10 minutes	8.5	-
25 g	Idaho #7	Pellets	13.4 %	Hors flamme	15 minutes / 77°C	3.2	-
60 g	Idaho #7	Pellets	13.4 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.50 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	Voss Kveik LalBrew	Lallemand	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
88.5	2.0	26.6	103.2	100.0	50.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.031

Ajouter les : 10 g de Summit
Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Idaho #7, 3 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 15 g de Nutriments pour levure
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 25 g de Idaho #7
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût