Recette Nicebeer cascade single hop

  • 9 octobre 2022
  • Style : Pale Ale Américaine
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 20.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72 %
  • Efficacité de la brasserie : 65.8 %

Densité initiale
1.048
Densité finale
1.013
Couleur
9 EBC
Amertume
46 IBU
Ratio IBU/DI
0.96
Alcool
4.6 %
Coût total
-

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
4 kg BEST Pale Ale BESTMALZ Grains Empâtage 6 EBC 87 % -
500 g Malt Carapils Weyermann Grains Empâtage 4 EBC 10.9 % -
100 g Flocons d'Avoine Grains Empâtage 1 EBC 2.2 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
20 g Cascade Pellets 6.8 % Ébullition 60 minutes 19.6 -
20 g Cascade Pellets 6.8 % Ébullition 15 minutes 9 -
20 g Cascade Pellets 6.8 % Ébullition 5 minutes 3.5 -
120 g Cascade Pellets 6.8 % Hors flamme 20 minutes / 80°C 14 -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
22 g S-04 SafAle English Ale Fermentis Sèche -

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

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    Concasser les grains
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    Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
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    Palier Désactivation à 75°C pendant 10 minutes
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    Filtrer et rincer les drêches avec 12.3 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

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    Porter le moût à ébullition
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    Ajouter les : 20 g de Cascade
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    Minuteur 45 minutes
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    Ajouter les : 20 g de Cascade
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    Minuteur 10 minutes
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    Ajouter les : 20 g de Cascade
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    Minuteur 5 minutes
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    Éteindre la source de chaleur
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    Ajouter les : 120 g de Cascade
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    Minuteur 20 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Primaire : 20 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

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Dégustations

1 dégustation

Avis du brasseur

Bonne
Aromatique faible
Un peu amère
Couleur blond marroné
Bière de soif ok

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