Recette Golden strong

Densité initiale

1.087

Densité finale

1.018

Couleur

11 EBC

Amertume

39 IBU

Ratio IBU/DI

0.46

Alcool

9.1 %

Coût total

15.91 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	2 EBC	82.1 %	10.3 €
1 kg	Sucre de table		Sucre	Empâtage	1 EBC	10.3 %	-
500 g	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	Empâtage	24 EBC	5.1 %	0.92 €
250 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	2.6 %	0.69 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
70 g	Goldings, B.C.	Cônes	6.2 %	Ébullition	60 minutes	34.3	-
15 g	Tettnang (Tettnang Tettnager)	Cônes	3.8 %	Ébullition	15 minutes	2	-
15 g	Tettnang (Tettnang Tettnager)	Cônes	3.8 %	Ébullition	15 minutes	2	-
10 g	Tettnang (Tettnang Tettnager)	Cônes	3.8 %	Ébullition	8 minutes	0.8	-
10 g	Tettnang (Tettnang Tettnager)	Cônes	3.8 %	Ébullition	5 minutes	0.5	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
23 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	4 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
105.0	9.1	10.0	13.0	20.0	339.2

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.3 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 32.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.075

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 70 g de Goldings, B.C.
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 15 g de Tettnang (Tettnang Tettnager), 15 g de Tettnang (Tettnang Tettnager)
Minuteur 7 minutes
Ajouter les : 10 g de Tettnang (Tettnang Tettnager)
Minuteur 3 minutes
Ajouter les : 10 g de Tettnang (Tettnang Tettnager)
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût