Recette Hoppy Wheat Ale

34 commentaires

• 1 juin 2018

  Aubergedelours

  Je ne vois pas le palier enzymatique....a quelle temperature es t il es combien de temps svp

  • 1 juin 2018

    Little Bock

    Le palier de saccharification (transformation de l'amidon par les enzymes) est indiqué à 66°C pendant 60 minutes.
• 28 juin 2018

  Aubergedelours

  Le retour sur cette biere svp?
• 12 juil. 2018

  bondarthur

  Up pour @Aubergedelours , qu'a t'elle donnée à la dégustation?
  Comme prévu dans la déscription? des choses à changer si c'était à refaire?

  • 19 nov. 2018

    Little Bock

    La recette a donné un très bon résultat, cependant le houblon Mandarina Bavaria ne s'est pas beaucoup exprimé. Il est sûrement moins puissant que le Mosaic.
    À refaire, j'augmenterais légèrement la dose de dry hopping du Mandarina Bavaria.
• 19 nov. 2018

  Swamp Beer

  je vais me la brasser en 10 litres...
• 10 févr. 2019

  MathieuG

  Bonjour, pourquoi utiliser autant de levures pour 20L alors que la densité de la bière n'est pas très haute et que les sachets de levure S-05 de 11,5gr peuvent être utilisés à environ 5-6gr/10L ? Merci d'avance

  • 15 févr. 2019

    Little Bock

    Bonjour, effectivement pour cette densité initiale ce n'est pas une obligation. J'ai simplement constaté que le fermentation se passait mieux avec un taux d'ensemencement plus élevé, une question d'habitude. Je préfère avoir un taux d'ensemencement un peu plus élevée que trop bas.
• 25 avr. 2019

  yannick

  Bonjour, je brasse actuellement avec une glaciere pour 10 litres. pour passer en 20 litres de biere , je dois racheter une nouvelle glaciere,mais je ne sais pas le volume de la glaciere.auriez vous une idée. merci

  • 2 mai 2019

    Little Bock

    Salut,
    J'ai pris une glacière de 35 litres pour des brassins de 20/25 litres et je trouve que c'est très bien. J'ai déjà vu sa limite, mais seulement sur des bières avec une DI élevée.
    Voici le modèle si ça t'intéresse : https://www.laboiteisotherme.com/glacieres-isothermes-rigides/492-bombonne-isotherme-35-litres-3347610000356.html
  • 28 mars 2020

    Papalino13

    Bonjour comment utiliser vous vos glacières svp ? (Thermomètre ? Barboteur ? .. ) j’aimerai m’équiper pour cet été. Merci !
• 3 mai 2019

  yannick

  merci pour les info
• 26 juin 2019

  Midnight

  Bonjour , je souhaite brasser cette bière dans les jours à venir , j’ai cependant en stock du houblon belma peut-il se substituer au mandarina bavaria en complément du mosaïque ?
  

  • 27 juin 2019

    Little Bock

    Salut, oui aucun problème pour le remplacer :).
• 22 juil. 2019

  ldgomes

  Bonjour,
  
  Cette recette me fait de l'oeil, mais vue les températures actuelles et le fait que je n'ai pas de frigo pour controler la fermentation c'est un peu compliqué :(
  Penses-tu que cette recette pourrait se brasser avec une levure type M20 de chez Mangrove qui supporte des températures plus hautes ?
  Merci.

  • 23 juil. 2019

    Little Bock

    Salut, oui cette levure irait bien avec la recette, cependant c'est toujours compliqué de brasser avec les températures actuelles sans un frigo régulé. Tu peux toujours essayer, mais s'il fait plus de 25°C dans la pièce ça me semble élevé comme température de fermentation. Le moût prend souvent environ 1°C de plus pendant la phase active.
  • 24 juil. 2019

    ldgomes

    Hello,
    Merci pour ta réponse, sachant que je suis curieux et que ça me permettra de me faire un avis, je vais essayer de brasser cette recette avec la M20, qui normalement supporte jusqu'à 30 degrés d'après les infos Mangrove
• 16 déc. 2019

  Grandnico

  Bonjour,
  Je me lance dans la fabrication de bière avec des amis, nous avons investis dans une cuve de brassage de 50L Klarstein , nous souhaiterions commencer par une première cuvée plutôt simple.
  Cependant, j'ai quelques difficultés à trouver une conversion pour la quantité d'ingrédients nécessaire.
  Pouvez-vous me donner quelques conseils?
  Merci

  • 17 déc. 2019

    Little Bock

    Salut, tu peux copier la recette dans ton compte Little Bock et ensuite ajuster les quantités selon le volume de ton brassin via le bouton "Redimensionner" dans l'édition de la recette. Bien souvent une règle de trois suffit pour ajuster les quantités.
  • 17 déc. 2019

    Grandnico

    Super merci
• 26 déc. 2019

  atourni4

  Bonjour,
  Et tout d'abord merci beaucoup pour cette recette, je l'ai déjà réalisé une première fois et c'est une vraie tuerie !
  J'envisage de la refaire en ajoutant cette fois ci des zeste d'orange séché à l'ébu pour insister sur le côté agrume. Bonne ou fausse bonne idée selon vous ? Je partirais je pense sur une 20aine de grammes...
  D'avance merci
  Antoine

  • 26 déc. 2019

    Little Bock

    Salut,
    Oui c'est une bonne idée !
  • 26 déc. 2019

    atourni4

    Super, merci de ta réponse. Je vais donc copier la recette et y rajouter les zestes.
• 3 avr. 2020

  Les brasseurs fous

  Bonjour,
  Il me reste un peu de levure M21 MANGROVE JACK'S, pensez-vous qu'elle irait pour cette bière ?
  Merci beaucoup ;)

  • 3 avr. 2020

    Little Bock

    Salut,
    Oui ça ira très bien. Pas de problème.
  • 7 avr. 2020

    Les brasseurs fous

    Super merci 👍
• 7 juil. 2020

  ChrisGanz

  Hello,
  
  Pensez-vous que l'ajout de 100-200g de flocons d’avoine serait une bonne idée pour apporter de la rondeur et du corp à cette recette ?
  
  Meilleures salutations,
  Christophe

  • 7 juil. 2020

    Little Bock

    Salut,
    Oui sans problème.
• 14 déc. 2020

  Lorenzo_Brewer

  Bonjour,
  
  Pourquoi ne faites-vous pas un pallier protéolytique au vu de la quantité de froment utilisée vers 50-55 °C?
• 30 janv. 2021

  Pitaow

  Bonjour et merci pour la recette!
  Une question, tu ne réalises pas de mash out ?
  Et peut on adapter cette recette pour du BIAB? Genre en augmentant le volume d'empatage pour compenser ce que les dreches retiennent et la perte lors de l'ébullition?
  Merci

  • 5 mai 2021

    Steve Roh

    Bonjour, voici un lien intéressant : https://blog.littlebock.fr/brasser-sac-empatage-biab-brew-in-a-bag/. Je vais faire cette recette en BIAB (je brasse toujours ainsi) et effectivement, augmenter le volume d'eau comme mentionné dans l'article mais de mon côté j'en garde quelques litres pour rincer le sac au dessus de la marmite à la fin de l’empâtage
• 7 juil. 2021

  Yperman

  Salut, possible de remplacer le mosaic par autre choses ?
  J'ai du huell melon et challenger en stock.
• 19 févr. 2022

  Broumé

  Bonjour bonjour,
  
  J'aimerais brasser cette recette en adaptant un peu les houblons, l'idée étant de remplacer les houblons par un mix Cascade/Chinook/Citra en équilibrant les IBU. Qu'en penses-tu ?
• 16 avr. 2024

  Labobtk

  Bonjour
  
  J'aimerai tester ce brassin et le préparer vendredi. Par contre je pars direct en vacances derrière. Pensez vous que je puisse diviser par 4 les quantités pour le houblonnage à cru mais le laisser 21 jours svp?