Recette The Timur BayWatch

Densité initiale

1.076

Densité finale

1.016

Couleur

15 EBC

Amertume

102 IBU

Ratio IBU/DI

1.35

Alcool

7.9 %

Coût total

18 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	75.8 %	15 €
800 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	12.1 %	2.4 €
500 g	Sucre de canne Blanc		Sucre	Ébullition - 60 minutes	15 EBC	7.6 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	4.5 %	0.6 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
55 g	Chinook	Pellets	12.3 %	Pré-ébullition	70 minutes	91.6	-
30 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	20 minutes	10.7	-
30 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
88 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.90 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Baie de Timur	Ébullition	60 minutes	-
20 g	Feuilles de citron Kaffir	Ébullition	60 minutes	-
20 g	Baie de Timur	Embouteillage	0 minutes	-
	Infusion dans l'eau de resucrage
20 g	Feuilles de citron Kaffir	Embouteillage	0 minutes	-
	Infusion dans l'eau de resucrage

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Ajouter les : 55 g de Chinook
Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 500 g de Sucre de canne Blanc, 20 g de Baie de Timur, 20 g de Feuilles de citron Kaffir
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 30 g de Cascade
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût