Recette HCB West-Coast IPA

Densité initiale

1.067

Densité finale

1.016

Couleur

16 EBC

Amertume

59 IBU

Ratio IBU/DI

0.89

Alcool

6.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pilsen MD	Dingemans	Grains	Empâtage	3 EBC	44.4 %	-
2 kg	Malt Pale Ale MD	Dingemans	Grains	Empâtage	9 EBC	29.6 %	-
750 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	11.1 %	-
750 g	BEST Munich Dark	BESTMALZ	Grains	Empâtage	28 EBC	11.1 %	-
250 g	Malt Cara 50 MD	Dingemans	Grains	Empâtage	50 EBC	3.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
7.5 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	10.4	-
7.5 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	60 minutes	10.6	-
25 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	11.1	-
25 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	10 minutes	11.4	-
50 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	7.9	-
50 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	8.1	-
70 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
70 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 6.36 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
150.0	19.0	45.0	250.0	92.0	159.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.1 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 7.5 g de Citra, 7.5 g de Mosaic
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 25 g de Citra, 25 g de Mosaic, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 50 g de Citra, 50 g de Mosaic
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût