Recette HCB West-Coast IPA

Densité initiale

1.068

Densité finale

1.016

Couleur

19 EBC

Amertume

90 IBU

Ratio IBU/DI

1.34

Alcool

6.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	74.3 %	-
750 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	10.1 %	-
750 g	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	Empâtage	24 EBC	10.1 %	-
400 g	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	5.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	60 minutes	31.4	-
20 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	10 minutes	6.7	-
25 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	4.6	-
25 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	10 minutes	10.3	-
25 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	20 minutes / 100°C	16.7	-
25 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Hors flamme	20 minutes / 100°C	13.6	-
25 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	20 minutes / 100°C	7.5	-
25 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
50 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
50 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.21 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.5 unités	Protafloc	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
150.0	19.0	45.0	250.0	92.0	159.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.1 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Centennial
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Centennial, 25 g de Cascade, 25 g de Mosaic, 0.5 unités de Protafloc
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 25 g de Mosaic, 25 g de Centennial, 25 g de Cascade
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût