Recette Bière Gingembre Citron

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.012

Couleur

6 EBC

Amertume

12 IBU

Ratio IBU/DI

0.24

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	45.5 %	-
2 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	4 EBC	36.4 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	4 EBC	18.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Citra	Cônes	12.0 %	Ébullition	60 minutes	5.7	-
12 g	Citra	Cônes	12.0 %	Ébullition	15 minutes	6.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Zestes de citron	Ébullition	15 minutes	-
20 g	Graine de coriandre	Ébullition	15 minutes	-
20 g	Racine de gingembre	Ébullition	15 minutes	-
15 g	CItronnelle	Ébullition	15 minutes	-
120 g	Racine de gingembre	Secondaire	10 jours	-
1 unités	Citron	Secondaire	4 jours	-
20 g	zeste citron	Secondaire	4 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	Safale S33	Safalis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
13.3	3.3	13.3	47.0	13.0	107.4

Efficacité d'empâtage : 78%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Citra
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 12 g de Citra, 20 g de Zestes de citron, 20 g de Graine de coriandre, 20 g de Racine de gingembre, 15 g de CItronnelle
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût