Recette Merlim'White IPA

Densité initiale

1.065

Densité finale

1.018

Couleur

11 EBC

Amertume

36 IBU

Ratio IBU/DI

0.56

Alcool

6.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Extrait de malt sec de Froment		Extrait sec	Empâtage	8 EBC	90 %	-
500 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Ébullition	4 EBC	10 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Ébullition	60 minutes	21.5	-
15 g	Barbe Rouge	Pellets	7.0 %	Ébullition	60 minutes	10.8	-
10 g	Chinook	Cônes	13.0 %	Hors flamme	10 minutes	1.9	-
10 g	Cascade	Cônes	5.5 %	Hors flamme	10 minutes	0.8	-
5 g	Barbe Rouge	Pellets	7.0 %	Hors flamme	10 minutes	0.6	-
5 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Hors flamme	10 minutes	0.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
25 g	Écorce de citron	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Hallertau Blanc, 15 g de Barbe Rouge
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 25 g de Écorce de citron
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 500 g de Malt Froment Blanc
Minuteur minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Chinook, 10 g de Cascade, 5 g de Barbe Rouge, 5 g de Hallertau Blanc
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût