Recette Triple karmeliet

Densité initiale

1.070

Densité finale

1.014

Couleur

18 EBC

Amertume

42 IBU

Ratio IBU/DI

0.61

Alcool

7.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	68.6 %	-
800 g	Sucre de table		Sucre	Empâtage	1 EBC	9.1 %	-
650 g	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	7.4 %	-
500 g	Flocons d'Orge	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	5.7 %	-
500 g	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	5.7 %	-
300 g	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	Empâtage	119 EBC	3.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Target	Pellets	11.0 %	Ébullition	60 minutes	37.5	-
30 g	Target	Pellets	11.0 %	Ébullition	5 minutes	5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
33 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
6 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	BE-256 Safebrew Abbey Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 34.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.058

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 40 g de Target
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 33 g de Écorce d'orange douce, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 6 g de Graine de coriandre
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 30 g de Target
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 7 jours à environ 20.0°C

Secondaire : 15 jours à environ 12.0°C

Tertiaire : 7 jours à environ 20.0°C

Garde en bouteille : 15 jours à environ 12.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

ressucrage à 4 g/l

Dégustations