Recette Summer ale

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.012

Couleur

8 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.72

Alcool

4.5 %

Coût total

20 litre ua départ + 15 litres sparge

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	52.2 %	-
2.5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	37.3 %	-
300 g	Flocons d'Orge		Grains	-	3 EBC	4.5 %	-
200 g	Malt Acide (Acidulated)	Weyermann	Grains	-	4 EBC	3 %	-
200 g	Sucre de table		Sucre	-	1 EBC	3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Ella (aka Stella)	Pellets	15.0 %	Ébullition	60 minutes	13.6	-
10 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	60 minutes	11.2	-
10 g	Hallertau Blanc	Pellets	9.0 %	Ébullition	60 minutes	8.2	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Windsor Yeast	Lallemand	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 42.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.035

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Ella (aka Stella), 10 g de Mosaic, 10 g de Hallertau Blanc
Minuteur 60 minutes
Faire refroidir le moût