Recette biere au thé

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.013

Couleur

11 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.45

Alcool

6.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.33 kg	BEST Pale Ale	BESTMALZ	Grains	-	8 EBC	50.2 %	-
2.14 kg	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	-	3 EBC	32.2 %	-
1.17 kg	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	17.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	citra	Pellets	12.8 %	Ébullition	60 minutes	16.9	-
10 g	Citra	Pellets	12.8 %	Ébullition	10 minutes	5.5	-
10 g	mosaic	Pellets	11.4 %	Ébullition	10 minutes	4.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
60 g	thé des lords	Ébullition	5 minutes	-
	mettre l'ebu. a 93 °

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 60%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de citra
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Citra, 10 g de mosaic, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 60 g de thé des lords
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 21.0°C

Garde en bouteille : 15 jours à environ 21.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Dégustations

3 févr. 2023

La Nuque Longue

Hello Amigo,
Je souhaite me lancer dans une bière Earl Grey et je voulais ton retour de recette.
Je lis tout et son contraire notamment sur le thé noir et je préfère demander conseil...

Florent
3 févr. 2023

foxman

salut que voudrait tu savoir?
pour le thé en fin d'ébullition j'attend que la température descende à 93° et j'infuse le thé pendant 5 mn
J-Luc
6 févr. 2023

La Nuque Longue

Je voulais un retour d'expérience, notamment sur le côté gustatif.
Je trouvais que 60g de thé pour 20 litres c'est plutôt faible ?
6 févr. 2023

foxman

non c'est déjà pas mal après c'est toujours pareil tout dépend du gout final que tu veux