Recette Fresh Lemon

Densité initiale

1.032

Densité finale

1.006

Couleur

5 EBC

Amertume

7 IBU

Ratio IBU/DI

0.23

Alcool

3.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.89 kg	Malt Pilsen MD	Dingemans	Grains	Empâtage	3 EBC	70 %	-
1.24 kg	Wheat MD	Dingemans	Grains	Empâtage	3 EBC	30 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
8 g	Strisslespalt	Pellets	3.3 %	Pré-ébullition	60 minutes	3.8	-
24 g	Strisslespalt	Pellets	3.3 %	Ébullition	10 minutes	3.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
0.25 g	Lallemand Servomyces	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Teinture de citron vert	Embouteillage	0 minutes	-
	Zeste fin de 5 citrons verts (microplane, sans ziste) macéré 24 h dans alcool neutre (vodka)

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
15 g	Philly Sour Wilbrew	Lallemand	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
40.0	8.0	10.0	40.0	55.0	15.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 35.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.028

Ajouter les : 8 g de Strisslespalt
Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 24 g de Strisslespalt, 3 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 0.25 g de Lallemand Servomyces
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût