Recette Abduction

Densité initiale

1.075

Densité finale

1.020

Couleur

10 EBC

Amertume

65 IBU

Ratio IBU/DI

0.88

Alcool

7.2 %

Coût total

15.32 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Pilsner malt	Ireks	Grains	Empâtage	3 EBC	56.3 %	11.04 €
1 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	14.1 %	2.08 €
600 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	8.5 %	-
500 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage Non fermentescible	0 EBC	7 %	-
400 g	Malt Épeautre	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	5.6 %	-
300 g	BEST Wheat Malt Dark	BESTMALZ	Grains	Empâtage	17 EBC	4.2 %	-
300 g	BEST Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	4 EBC	4.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
24 g	Azacca	Pellets	15.0 %	Pré-ébullition	60 minutes	48.5	-
10 g	Citra	Pellets	21.0 %	Ébullition	15 minutes	11.6	0.5 €
20 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Hors flamme	15 minutes / 83°C	3.9	-
10 g	Citra	Pellets	21.0 %	Hors flamme	15 minutes / 75°C	1.7	0.5 €
30 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
24 g	Citra	Pellets	21.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	1.2 €

Houblonnage à cru : 2.84 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
12 g	- Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Culture	-
7 g	- Munich	Lallemand	Culture	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
110.0	3.0	33.0	75.0	195.0	58.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 19.8 L d'eau à 74.3°C
Palier Saccharification à 68°C pendant 60 minutes
Prélever 6 L de maïsche et faire bouillir pour décoction.
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes avec montée en température par décoction.
Filtrer et rincer les drêches avec 10 L d'eau à 75.0°C