Recette Porter des volcans

Densité initiale

1.063

Densité finale

1.017

Couleur

77 EBC

Amertume

40 IBU

Ratio IBU/DI

0.65

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Volcapils Bio	Malterie des volcans	Grains	-	6 EBC	71.4 %	-
500 g	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	-	119 EBC	7.1 %	-
500 g	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	-	24 EBC	7.1 %	-
300 g	Malt de Seigle Caramel (Caramel Rye Malt)	Weyermann	Grains	-	175 EBC	4.3 %	-
250 g	Malt Carafa I	Weyermann	Grains	-	900 EBC	3.6 %	-
250 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	-	900 EBC	3.6 %	-
200 g	Flocons d'Orge		Grains	-	3 EBC	2.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
22 g	Nugget	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	33.8	-
35 g	Styrian Golding (Savinja Golding)	Pellets	5.3 %	Ébullition	10 minutes	7.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	1318 London Ale III	Wyeast Labs	Liquide	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 67%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

31l empatage 3.5 l rincage

Volume d'ébullition : 29.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 22 g de Nugget
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 35 g de Styrian Golding (Savinja Golding), 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût