Recette Caribouhouuuu 2023

Densité initiale

1.096

Densité finale

1.028

Couleur

76 EBC

Amertume

51 IBU

Ratio IBU/DI

0.53

Alcool

8.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	47.4 %	-
2 kg	Malt Caramunich I	Weyermann	Grains	Empâtage	90 EBC	19 %	-
1 kg	Sucre Candi Blanc		Sucre	Ébullition - 30 minutes	0 EBC	9.5 %	-
1 kg	Malt Aroma 150 MD	Dingemans	Grains	Empâtage	150 EBC	9.5 %	-
1 kg	Sirop d'Érable		Sucre	Ébullition - 10 minutes	50 EBC	9.5 %	-
300 g	Malt Carafa I	Weyermann	Grains	Empâtage	900 EBC	2.8 %	-
250 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	2.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
60 g	Northern Brewer	Cônes	8.5 %	Ébullition	60 minutes	39	-
30 g	Challenger	Cônes	7.5 %	Ébullition	30 minutes	12	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	S-04 SafAle English Ale	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
4.1	1.7	0.8	1.1	0.9	25.8

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 60 g de Northern Brewer
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 1 kg de Sucre Candi Blanc, 30 g de Challenger
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 1 kg de Sirop d'Érable, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût