Recette Caribouhouuuu 2025

Densité initiale

1.084

Densité finale

1.026

Couleur

80 EBC

Amertume

49 IBU

Ratio IBU/DI

0.59

Alcool

7.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	38 %	-
2 kg	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	Empâtage	120 EBC	15.2 %	-
2 kg	Malt Aroma 150 MD	Dingemans	Grains	Empâtage	150 EBC	15.2 %	-
1 kg	Malt Caramunich I	Weyermann	Grains	Empâtage	90 EBC	7.6 %	-
1 kg	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	7.6 %	-
1 kg	Sirop d'Érable		Sucre	Ébullition - 10 minutes	20 EBC	7.6 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	3.8 %	-
400 g	Malt de Seigle Caramel (Caramel Rye Malt)	Weyermann	Grains	Empâtage	175 EBC	3 %	-
250 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	900 EBC	1.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Centennial	Cônes	10.0 %	Ébullition	60 minutes	11.4	-
30 g	Columbus (CTZ)	Cônes	16.2 %	Ébullition	60 minutes	27.7	-
30 g	Hersbrucker	Cônes	4.1 %	Ébullition	60 minutes	7	-
40 g	Hersbrucker	Cônes	2.8 %	Ébullition	20 minutes	3.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	M07 British Ale Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
4.1	1.7	0.8	1.1	0.9	25.8

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 44.4 L

Temps d'ébullition : 50 minutes

Densité avant ébullition : 1.060

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Centennial, 30 g de Columbus (CTZ), 30 g de Hersbrucker
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 40 g de Hersbrucker
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 1 kg de Sirop d'Érable, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût