Recette HOPPY BANSHEE

9 février 2023

Style : Double IPA
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 35.5 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 70.8 %

Densité initiale

1.070

Densité finale

1.013

Couleur

22 EBC

Amertume

75 IBU

Ratio IBU/DI

1.08

Alcool

7.5 %

Coût total

premier test de DIPA avec un brassin divisé en deux avec une new england IPA et une WEST coast IPA
DI BATCH NEW ENGLAND IPA : 1,070
DI BATCH BRY -97 : 1,065
D DH BATCH NEW ENGLAND IPA :
D DH BATCH BRY -97 :
DF BATCH NEW ENGLAND IPA :
DF BATCH BRY -97 :

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
10 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	8 EBC	76.9 %	-
1.5 kg	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	11.5 %	-
1 kg	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	5 EBC	7.7 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	3.8 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
55 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.0 %	Ébullition	60 minutes	56.3	-
40 g	Ekuanot	Pellets	12.8 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	5.2	-
40 g	Amarillo	Pellets	8.6 %	Hors flamme	30 minutes	7.9	-
19 g	Ekuanot	Pellets	15.0 %	Hors flamme	10 minutes / 99°C	6	-
200 g	Amarillo	Pellets	8.6 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
200 g	Ekuanot	Pellets	12.8 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 11.27 g/l

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 g	Sel	Empâtage	60 minutes	-

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- BRY-97	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-
	dans le premier fermenteur avec la moitié du brassin
11 g	- New England	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-
	dans le second fermenteur avec la moitié du brassin