Recette Biere de Noël

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.012

Couleur

37 EBC

Amertume

139 IBU

Ratio IBU/DI

2.64

Alcool

5.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	38.1 %	-
1.6 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	30.5 %	-
1 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	19 %	-
250 g	Miel		Sucre	Ébullition - 10 minutes	1 EBC	4.8 %	-
200 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	Empâtage	25 EBC	3.8 %	-
200 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	900 EBC	3.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Fuggles frais	Cônes	4.5 %	Ébullition	60 minutes	25.9	-
200 g	Fuggles frais	Pellets	4.5 %	Ébullition	60 minutes	113.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Anis étoilé	Ébullition	20 minutes	-
3 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
5 unités	Clou girofle	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Cuillère à café de muscade	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

DI 1062

Volume d'ébullition : 29.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 50 g de Fuggles frais, 200 g de Fuggles frais
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 10 g de Anis étoilé
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 250 g de Miel, 3 unités de Bâton de cannelle, 5 unités de Clou girofle, 1 unités de Cuillère à café de muscade
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût