Recette Biere de Noël

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.015

Couleur

36 EBC

Amertume

40 IBU

Ratio IBU/DI

0.71

Alcool

5.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.2 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	58.4 %	-
1 kg	Malt Pilsen 6RH	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	18.3 %	-
500 g	Malt Biscuit MD	Dingemans	Grains	Empâtage	50 EBC	9.1 %	-
250 g	Miel		Sucre	Ébullition - 10 minutes	1 EBC	4.6 %	-
200 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	Empâtage	30 EBC	3.7 %	-
200 g	Sucre de table		Sucre	Empâtage	1 EBC	3.7 %	-
100 g	Malt Mroost 1400 MD (De-Bittered Black)	Dingemans	Grains	Empâtage	1400 EBC	1.8 %	-
27 g	Sucre de canne Brun		Sucre	Empâtage	100 EBC	0.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Barbe Rouge	Pellets	9.6 %	Ébullition	60 minutes	11.9	-
10 g	Brewer's Gold	Pellets	6.4 %	Ébullition	60 minutes	7.9	-
40 g	Brewer's Gold	Pellets	6.4 %	Ébullition	10 minutes	10.4	-
25 g	Barbe Rouge	Pellets	9.6 %	Ébullition	10 minutes	9.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3.5 g	Anis étoilé	Ébullition	20 minutes	-
4 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
5 unités	Clou girofle	Ébullition	10 minutes	-
2 unités	Cuillère à café de muscade	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-04 SafAle English Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Barbe Rouge, 10 g de Brewer's Gold
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 3.5 g de Anis étoilé
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 250 g de Miel, 40 g de Brewer's Gold, 25 g de Barbe Rouge, 4 unités de Bâton de cannelle, 5 unités de Clou girofle, 2 unités de Cuillère à café de muscade
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût