Recette " SPEEDALE - Blonde Ale "

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.010

Couleur

9 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.52

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.3 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	70.2 %	-
1 kg	Malt de blé clair	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	21.3 %	-
250 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	5.3 %	-
150 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage Non fermentescible	0 EBC	3.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
55 g	Fuggle - 2020 - DUAL	Pellets	4.7 %	Ébullition	30 minutes	24.9	-
100 g	Cascade - 2020 - DUAL	Pellets	2.7 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.55 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
3 g	Sels nutritifs Wyeast	Ébullition	15 minutes	-
1 g	AROMAZYNE	Primaire	3 jours	-
	Lors du DH, dissout dans 10 vol. d'eau

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.6 g	OK - Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
90.0	3.0	8.1	21.0	22.0	245.0

Efficacité d'empâtage : 78%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25.9 L

Temps d'ébullition : 30 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 55 g de Fuggle - 2020 - DUAL
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 3 g de Sels nutritifs Wyeast
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût