Recette Captain Roc Tourbée

Densité initiale

1.071

Densité finale

1.016

Couleur

10 EBC

Amertume

22 IBU

Ratio IBU/DI

0.32

Alcool

7.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	63.6 %	-
3 kg	Malt Tourbé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	27.3 %	-
500 g	Miel de Chêne		Sucre	Ébullition - 10 minutes	1 EBC	4.5 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	4.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Challenger	Cônes	8.0 %	Ébullition	60 minutes	15.3	-
20 g	Challenger	Cônes	8.0 %	Ébullition	30 minutes	7.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	- Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
66.0	11.0	0.4	59.0	1.0	173.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 46.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Challenger
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 20 g de Challenger
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 500 g de Miel de Chêne, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût