Recette The First Ambrée

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.017

Couleur

36 EBC

Amertume

28 IBU

Ratio IBU/DI

0.50

Alcool

5.4 %

Coût total

32.36 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pilsner BIO (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	3 EBC	65.2 %	13.5 €
800 g	Malt Carared BIO (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	45 EBC	11.6 %	1.92 €
500 g	Flocons de seigle (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	1 EBC	7.2 %	2.5 €
	Porridge à 55° avec 2 lt d'eau
500 g	Flocons d'Avoine BIO (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	1 EBC	7.2 %	4 €
	Porridge à 55° avec 2 lt d'eau
300 g	BEST Special X (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	350 EBC	4.3 %	0.9 €
200 g	Malt Acidulé BIO (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	6 EBC	2.9 %	0.6 €
100 g	Malt Caraaroma	Weyermann	Grains	Empâtage	400 EBC	1.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Simcoe BIO (Jul)	Pellets	11.6 %	Ébullition	60 minutes	6.9	0.4 €
2 g	Chinook (Jul)	Pellets	11.9 %	Ébullition	60 minutes	2.8	0.16 €
5 g	Simcoe BIO (Jul)	Pellets	11.6 %	Ébullition	20 minutes	3.9	0.4 €
5 g	Chinook (Jul)	Pellets	11.9 %	Ébullition	20 minutes	4	0.4 €
10 g	Simcoe BIO (Jul)	Pellets	11.6 %	Ébullition	10 minutes	4.6	0.8 €
5 g	Chinook (Jul)	Pellets	11.9 %	Ébullition	10 minutes	2.4	0.4 €
10 g	Simcoe BIO (Jul)	Pellets	11.6 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	1.7	0.8 €
10 g	Nelson Sauvin BIO (Jul)	Pellets	11.1 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	1.6	0.8 €
5 g	Chinook (Jul)	Pellets	11.9 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	0.9	0.4 €
20 g	Simcoe BIO (Jul)	Pellets	11.6 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	1.6 €
11 g	Nelson Sauvin BIO (Jul)	Pellets	11.1 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	0.88 €
20 g	Chinook (Jul)	Pellets	11.9 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	1.6 €

Houblonnage à cru : 2.32 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	S-04 Fermentis SafAle English Ale	(Jul)	Sèche	0.3 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
86.9	17.0	1.9	6.9	4.2	326.9

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.7

Volume d'ébullition : 27.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Simcoe BIO (Jul), 2 g de Chinook (Jul)
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 5 g de Simcoe BIO (Jul), 5 g de Chinook (Jul)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 10 g de Simcoe BIO (Jul), 5 g de Chinook (Jul), 2 g de Nutriments pour levure
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Simcoe BIO (Jul), 10 g de Nelson Sauvin BIO (Jul), 5 g de Chinook (Jul)
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût