Recette Blonde triple (type karmeliet)
- 31 décembre 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 8 EBC | 54.6 % | - |
| 1 kg | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 13.6 % | - | |
| 1 kg | Malt Finest Maris Otter | Crisp | Grains | Empâtage | 6 EBC | 13.6 % | - |
| 1 kg | Sucre de table | Sucre | Ébullition | 1 EBC | 13.6 % | - | |
| 330 g | Malt Carahell | Weyermann | Grains | Empâtage | 25 EBC | 4.5 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Citra | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 60 minutes | 14.3 | - |
| 10 g | Sabro | Pellets | 17.3 % | Ébullition | 60 minutes | 19.1 | - |
| 20 g | Citra | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 10 minutes | 8.9 | - |
| 15 g | Sabro | Pellets | 17.3 % | Ébullition | 10 minutes | 8.8 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | US-05 Safale American | Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 15.8 L d'eau à 69.7°C
-
Palier Palier 1 à 63°C pendant 70 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 17.8 L d'eau à 75.0°C
Rinçage avec 12L
Volume d'ébullition : 27.9 L
Temps d'ébullition : 70 minutes
Densité avant ébullition : 1.051
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 10 g de Citra, 10 g de Sabro
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Citra, 15 g de Sabro
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 1 kg de Sucre de table
-
Minuteur minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
