Recette American West Coast Ale

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.011

Couleur

15 EBC

Amertume

44 IBU

Ratio IBU/DI

0.82

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.7 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	75.8 %	-
500 g	flocon d’avoine	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1 EBC	8.1 %	-
500 g	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	Empâtage	30 EBC	8.1 %	-
500 g	Malt Caramamber	Malterie du Château	Grains	Empâtage	70 EBC	8.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Magnum	Pellets	15.0 %	Ébullition	60 minutes	16.6	-
5 g	Mosaic	Pellets	12.4 %	Ébullition	20 minutes	3.9	-
5 g	Brewer's gold	Pellets	9.2 %	Ébullition	20 minutes	2.9	-
15 g	Mosaic	Pellets	12.4 %	Ébullition	10 minutes	6.8	-
15 g	Brewer's gold	Pellets	9.2 %	Ébullition	10 minutes	5	-
25 g	Mosaic	Pellets	12.4 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	5.1	-
25 g	Brewer's gold	Pellets	9.2 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	3.8	-
50 g	Mosaic	Pellets	12.4 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
50 g	Brewer's gold	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3.3 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	M44 American West Coast Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
150.0	35.0	5.1	86.0	9.6	474.6

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Magnum
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 5 g de Mosaic, 5 g de Brewer's gold
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 15 g de Mosaic, 15 g de Brewer's gold, 3.3 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 25 g de Mosaic, 25 g de Brewer's gold
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût