Recette American West Coast IPA

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.013

Couleur

16 EBC

Amertume

43 IBU

Ratio IBU/DI

0.76

Alcool

5.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.7 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	78.3 %	-
500 g	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	Empâtage	30 EBC	8.3 %	-
500 g	Malt Caramamber	Malterie du Château	Grains	Empâtage	70 EBC	8.3 %	-
300 g	flocon d’avoine	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1 EBC	5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	cascade	Pellets	7.0 %	Ébullition	50 minutes	15.4	-
20 g	citra	Pellets	12.6 %	Ébullition	10 minutes	9.7	-
20 g	Brewer's gold	Pellets	9.2 %	Ébullition	10 minutes	7.1	-
30 g	citra	Pellets	12.6 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	6.6	-
30 g	Brewer's gold	Pellets	9.2 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	4.8	-
50 g	Mosaic	Pellets	12.4 %	Houblonnage à cru	20 jours	0	-
50 g	Brewer's gold	Pellets	4.8 %	Houblonnage à cru	20 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.35 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3.3 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M44 American West Coast Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
122.0	35.0	5.1	19.0	9.6	474.6

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.5

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 20 g de cascade
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 20 g de citra, 20 g de Brewer's gold, 3.3 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de citra, 30 g de Brewer's gold
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût