Recette Saison

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.004

Couleur

8 EBC

Amertume

36 IBU

Ratio IBU/DI

0.71

Alcool

6.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	58.8 %	-
1.2 kg	Malt Munich Light	Malterie du Château	Grains	Empâtage	14 EBC	20.2 %	-
500 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	8.4 %	-
250 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Ébullition - 10 minutes	0 EBC	4.2 %	-
100 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	1.7 %	-
100 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	1.7 %	-
100 g	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	1.7 %	-
100 g	Flocons de Seigle		Grains	Empâtage	3 EBC	1.7 %	-
100 g	Flocons de Riz		Grains	Empâtage	1 EBC	1.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Chinook, New Zealand	Cônes	12.1 %	Ébullition	60 minutes	36.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	BE-134 Safale Belgian-Saison	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Faire la gelatinisation des flocons avec 2L d'eau. 23L d'eau de brassage et 13,5L d'eau de rinçage .

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Chinook, New Zealand
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 250 g de Sucre Candi Blanc, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût