Recette Brown Ale #4578

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.017

Couleur

57 EBC

Amertume

23 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Golden Promise	Simpson	Grains	Empâtage	4 EBC	30.3 %	-
2 kg	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	30.3 %	-
1 kg	Caramel 250	Soufflet	Grains	Empâtage	250 EBC	15.2 %	-
1 kg	Malt Carahell	Weyermann	Grains	Empâtage	25 EBC	15.2 %	-
500 g	Sucre de canne Brun		Sucre	Ébullition - 15 minutes	100 EBC	7.6 %	-
100 g	Malt Carafa Special I	Weyermann	Grains	Empâtage	900 EBC	1.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	60 minutes	4.9	-
20 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	30 minutes	7.1	-
30 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	15 minutes	6.6	-
40 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Hors flamme	20 minutes / 90°C	5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1.5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
	capsule Brewferm Servomyces

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	M15 Empire Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 6.0

Volume d'ébullition : 31.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Fuggle
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 20 g de Fuggle
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 500 g de Sucre de canne Brun, 30 g de Fuggle
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 1.5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 1 unités de Nutriments pour levure
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de Fuggle
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût