Recette English Breakfast

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.015

Couleur

19 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.46

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	79.4 %	-
1 kg	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	15.9 %	-
300 g	Sucre de canne Blanc		Sucre	Ébullition - 10 minutes	15 EBC	4.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	11	-
20 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	30 minutes	8	-
35 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	15 minutes	8.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 unités	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
1.5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	- Nottingham Yeast	Lallemand	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de East Kent Goldings
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 20 g de East Kent Goldings
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 35 g de East Kent Goldings
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 300 g de Sucre de canne Blanc, 1 unités de Nutriments pour levure, 1.5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût