Recette milk ipa

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.012

Couleur

10 EBC

Amertume

63 IBU

Ratio IBU/DI

1.11

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	63.5 %	-
1 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	15.9 %	-
400 g	Lactose		Sucre	Embouteillage	0 EBC	6.3 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	4.8 %	-
300 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	4.8 %	-
300 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	4.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	hallerteau perle	Pellets	8.0 %	Ébullition	60 minutes	18.8	-
20 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	10 minutes	12	-
20 g	Motueka	Pellets	7.0 %	Ébullition	10 minutes	5.4	-
20 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	10 minutes	12	-
20 g	Motueka	Pellets	7.0 %	Hors flamme	60 minutes	7.3	-
10 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Hors flamme	60 minutes	8	-
50 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
50 g	Motueka	Pellets	7.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.35 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
0.1 g	1217 West Coast IPA	Wyeast	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de hallerteau perle
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Columbus (CTZ), 20 g de Motueka, 20 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Motueka, 10 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 60 minutes
Faire refroidir le moût