Recette Noël 2023

Densité initiale

1.042

Densité finale

1.011

Couleur

54 EBC

Amertume

57 IBU

Ratio IBU/DI

1.37

Alcool

4.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.8 kg	Malt Pilsen 6RH	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	76 %	-
450 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	9 %	-
400 g	Malt Tourbé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	8 %	-
350 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	900 EBC	7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Aurora 2018	Pellets	8.3 %	Ébullition	60 minutes	12.2	-
30 g	Sorachi Ace 2019	Pellets	13.0 %	Ébullition	20 minutes	33.1	-
40 g	Lemondrop	Pellets	6.0 %	Ébullition	10 minutes	12.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
100 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	20 minutes	-
20 g	Anis étoilé	Ébullition	20 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
62.0	5.2	13.0	58.9	22.3	124.0

Efficacité d'empâtage : 60%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 24.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Aurora 2018
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 30 g de Sorachi Ace 2019, 100 g de Écorce d'orange douce, 20 g de Anis étoilé
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 40 g de Lemondrop
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût