Recette NZ PILSNER MOTUEKA
- 14 avril 2023
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.69 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 3 EBC | 75.2 % | - |
| 1 kg | Malt Vienna | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 8 EBC | 16 % | - |
| 550 g | Malt Froment Blanc | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 3 EBC | 8.8 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Motueka | Pellets | 7.4 % | Ébullition | 60 minutes | 12.5 | - |
| 25 g | Motueka | Pellets | 7.4 % | Ébullition | 15 minutes | 9.6 | - |
| 50 g | Motueka | Pellets | 7.4 % | Ébullition | 1 minutes | 1.6 | - |
| 50 g | Motueka | Pellets | 7.0 % | Hors flamme | 15 minutes / 85°C | 5.6 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1 paquets | OYL071 | Omega | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 15.2 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 32.4 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.043
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 15 g de Motueka
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 25 g de Motueka
-
Minuteur 14 minutes
-
Ajouter les : 50 g de Motueka
-
Minuteur 1 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 50 g de Motueka
-
Minuteur 15 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
