Recette Flower Red Ale

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.013

Couleur

41 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.47

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	-	6 EBC	80 %	-
500 g	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	-	300 EBC	10 %	-
500 g	Malt Caramunich I	Weyermann	Grains	-	90 EBC	10 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	East Kent Goldings	Pellets	5.2 %	Ébullition	60 minutes	21.4	-
5 g	Cascade	Pellets	4.2 %	Ébullition	15 minutes	1.3	-
5 g	East Kent Goldings	Pellets	5.2 %	Ébullition	15 minutes	1.6	-
5 g	Brewer's Gold, Germany	Pellets	5.1 %	Ébullition	15 minutes	1.6	-
15 g	East Kent Goldings	Pellets	5.2 %	Hors flamme	0 minutes	0	-
15 g	Brewer's Gold, Germany	Pellets	5.1 %	Hors flamme	0 minutes	0	-
15 g	Cascade	Pellets	4.2 %	Hors flamme	0 minutes	0	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 g	fleurs d'Hibiscus séchées	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Lavande	Ébullition	10 minutes	-
120 g	Fleurs de Sureau	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
150.0	15.0	35.0	150.0	62.0	270.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de East Kent Goldings
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 5 g de Cascade, 5 g de East Kent Goldings, 5 g de Brewer's Gold, Germany
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 15 g de fleurs d'Hibiscus séchées, 10 g de Lavande, 120 g de Fleurs de Sureau
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 15 g de East Kent Goldings, 15 g de Brewer's Gold, Germany, 15 g de Cascade
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût