Recette Hazy IPA V2
- 30 avril 2023
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.1 kg | Viking Pilsner Malt | Brouwland | Grains | Empâtage | 1 EBC | 63.6 % | - |
| 900 g | Viking Malt Pale Ale | Brouwland | Grains | Empâtage | 2 EBC | 14 % | - |
| 500 g | Carahell | Grains | Empâtage | 12 EBC | 7.8 % | - | |
| 500 g | Oats, Flaked | Grains | Empâtage | 1 EBC | 7.8 % | - | |
| Adds body, mouth feel and head retention to the beerUsed in oatmeal stouts and portersAdds substantial protein haze to light beersProtein rest recommended unless flakes are pregelatinized | |||||||
| 250 g | Cara-Pils/Dextrine | Grains | Empâtage | 2 EBC | 3.9 % | - | |
| Significantly increases foam/head retention and body of the beer.Also sold under the names "Dextrine" and "Cara-Foam" | |||||||
| 200 g | Sugar, Table (Sucrose) | Sucre | Empâtage | 1 EBC | 3.1 % | - | |
| White table sugar, or sucrose primarily is used to increase alcohol. Using too much will add a cider flavor to beer. | |||||||
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 14 g | Magnum | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 60 minutes | 17.4 | - |
| High-alpha hop with clean, neutral bitterness. Can be used in almost any recipe.Used for: Ale, Lager, Stout, hefeweizen, IPA, BitterAroma: No distinctive aroma characteristicsSubstitutions: German Magnum, CTZ, NuggetStorage: Excellent/Very good (80%-85% AA after 6 months at 20 C)10-14% AA / 4.5-7% Beta | |||||||
| 30 g | Idaho7 13,4% | Pellets | 13.4 % | Ébullition | 0 minutes | 0 | - |
| 70 g | Idaho7 13,4% | Pellets | 13.4 % | Houblonnage à cru | 0 minutes | 0 | - |
Houblonnage à cru : 2.86 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 50.275 ml | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
| American ale yeast that produces well balanced beers with low diacetyl and a very clean, crisp end palate. | ||||
Efficacité d'empâtage : 77%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
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Faire chauffer 15.6 L d'eau à 73.2°C
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Palier Mash In à 66°C pendant 60 minutes
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Filtrer et rincer les drêches avec 20.3 L d'eau à 78.0°C
Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).
Volume d'ébullition : 30.3 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.051
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Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 14 g de Magnum
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Minuteur 60 minutes
-
Ajouter les : 30 g de Idaho7 13,4%
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Minuteur 0 minutes
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Faire refroidir le moût
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