Recette printaniere Citron/Estragon

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.011

Couleur

9 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.54

Alcool

5.3 %

Coût total

49.89 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7 kg	Pils	Première moisson	Grains	Empâtage	3 EBC	53.8 %	6.16 €
2.5 kg	Munich	Première moisson	Grains	Empâtage	13 EBC	19.2 %	2.33 €
2 kg	Blé Pils	Première moisson	Grains	Empâtage	3 EBC	15.4 %	1.76 €
1.5 kg	Balles de riz	Première moisson	Grains	Empâtage	0 EBC	11.5 %	2.1 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
13 g	Nugget	Pellets	30.0 %	Ébullition	60 minutes	19.5	0.29 €
20 g	Cascade	Pellets	6.3 %	Ébullition	30 minutes	4.8	0.3 €
30 g	Citra	Pellets	12.2 %	Hors flamme	10 minutes	3.2	1.5 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	0.2 €
100 g	Estragon	Ébullition	5 minutes	8 €
8 unités	Zeste de citron vert	Ébullition	0 minutes	16 €
3 unités	Zeste de Citron jaune	Ébullition	0 minutes	6 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
15 g	M36 Liberty Bell	Mangrove Jack's	Sèche	5.25 €

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 56 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 13 g de Nugget
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 20 g de Cascade
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 10 g de Graine de coriandre
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 100 g de Estragon
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 8 unités de Zeste de citron vert, 3 unités de Zeste de Citron jaune
Minuteur 0 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de Citra
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût