Recette S33
- 18 mai 2023
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 9.2 kg | Malt Pale Ale MD | Dingemans | Grains | Empâtage | 9 EBC | 73.2 % | - |
| 2.8 kg | Malt Pilsen MD | Dingemans | Grains | Empâtage | 3 EBC | 22.3 % | - |
| 300 g | Malt Caraamber | Weyermann | Grains | Empâtage | 70 EBC | 2.4 % | - |
| 276 g | Malt Crystal | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 150 EBC | 2.2 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Citra | Pellets | 12.7 % | Ébullition | 60 minutes | 3.3 | - |
| 5 g | Amarillo | Pellets | 5.8 % | Ébullition | 60 minutes | 1.5 | - |
| 5 g | Mosaic | Pellets | 13.6 % | Ébullition | 60 minutes | 3.5 | - |
| 15 g | Citra | Pellets | 12.7 % | Ébullition | 30 minutes | 7.2 | - |
| 15 g | Amarillo | Pellets | 5.8 % | Ébullition | 30 minutes | 3.3 | - |
| 15 g | Mosaic | Pellets | 13.6 % | Ébullition | 30 minutes | 7.7 | - |
| 70 g | Citra | Pellets | 12.7 % | Hors flamme | 20 minutes / 85°C | 8.1 | - |
| 40 g | Amarillo | Pellets | 5.8 % | Hors flamme | 20 minutes / 85°C | 2.1 | - |
| 40 g | Mosaic | Pellets | 13.7 % | Hors flamme | 20 minutes / 85°C | 5 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 3 paquets | S-33 SafBrew Ale | Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 39.4 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 36.7 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 64.8 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.045
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 5 g de Citra, 5 g de Amarillo, 5 g de Mosaic
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 15 g de Citra, 15 g de Amarillo, 15 g de Mosaic
-
Minuteur 30 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 70 g de Citra, 40 g de Amarillo, 40 g de Mosaic
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
