Recette " NEW BORN - Kveik Pale Ale "

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.010

Couleur

11 EBC

Amertume

47 IBU

Ratio IBU/DI

0.94

Alcool

5.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	71.4 %	-
700 g	Malt de blé clair	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	12.5 %	-
500 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	Empâtage	20 EBC	8.9 %	-
250 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	4.5 %	-
150 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage Non fermentescible	0 EBC	2.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	MAGNUM - 2021	Cônes	10.8 %	Ébullition	30 minutes	22.1	-
100 g	NECTARON - BIO - 2022	Pellets	6.3 %	Ébullition	10 minutes	25.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Sels nutritifs Wyeast	Ébullition	15 minutes	-
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
98.7	6.3	9.6	36.0	17.0	276.3

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.9 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27 L

Temps d'ébullition : 30 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de MAGNUM - 2021
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 4 g de Sels nutritifs Wyeast, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 100 g de NECTARON - BIO - 2022
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût