Recette Spicy Ale

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.011

Couleur

17 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.40

Alcool

7.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	75 %	-
1 kg	Malt Munich I	Weyermann	Grains	Empâtage	13 EBC	16.7 %	-
400 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	6.7 %	-
100 g	Malt Caramunich III	Weyermann	Grains	Empâtage	150 EBC	1.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Perle	Pellets	8.0 %	Ébullition	60 minutes	16.4	-
20 g	Brewer's Gold	Pellets	8.5 %	Ébullition	10 minutes	7.2	-
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	2.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 unités	Piment	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Piment	Primaire	7 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	T-58 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Perle
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Brewer's Gold, 10 g de Cascade, 1 unités de Piment
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût