Recette biere aux restes

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.011

Couleur

6 EBC

Amertume

42 IBU

Ratio IBU/DI

0.84

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Simpson extra pale		Grains	Empâtage	3 EBC	90.9 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	9.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	60 minutes	10	-
20 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	15 minutes	9.2	-
80 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	20 minutes / 85°C	9	-
80 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Hors flamme	20 minutes / 85°C	13.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1.5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
25 g	Poivre blanc concassé	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.6 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 20 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 1.5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 1 unités de Nutriments pour levure, 25 g de Poivre blanc concassé, 10 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 80 g de Cascade, 80 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût