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Recette Luchador
- 19 octobre 2017
Fermentation en bouteille avec sirop d'agave
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.5 kg | Malt Pale Ale | Grains | - | 8 EBC | 77.8 % | - | |
| 1 kg | Flocons de Maïs | Grains | - | 2 EBC | 22.2 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 g | Apollo | Cônes | 17.0 % | Pré-ébullition | 60 minutes | 2.4 | - |
| 3 g | Apollo | Cônes | 17.0 % | Ébullition | 60 minutes | 6.6 | - |
| 15 g | Citra | Cônes | 12.0 % | Ébullition | 15 minutes | 10.8 | - |
| 60 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Houblonnage à cru | 5 jours | 0 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 5 g | Poivre | Ébullition | 15 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | M54 California Lager | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
Volume d'ébullition : 25.3 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.039
-
Ajouter les : 1 g de Apollo
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 3 g de Apollo
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Minuteur 45 minutes
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Ajouter les : 15 g de Citra, 5 g de Poivre
-
Minuteur 15 minutes
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Faire refroidir le moût
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