Recette Deus Tripel
- 23 janvier 2020
D
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 kg | Malt Pilsner | Weyermann | Grains | Empâtage | 3 EBC | 66.7 % | - |
| 1 kg | Malt Carapils | Weyermann | Grains | Empâtage | 4 EBC | 11.1 % | - |
| 1 kg | Flocons d'Orge | Grains | Empâtage | 3 EBC | 11.1 % | - | |
| 1 kg | Sucre de table | Sucre | Empâtage | 1 EBC | 11.1 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Fuggle | Pellets | 3.6 % | Ébullition | 60 minutes | 8.9 | - |
| 25 g | Magnum | Pellets | 13.9 % | Ébullition | 15 minutes | 14.8 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 4 g | Irish Moss (Lichen carraghen) | Ébullition | 10 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 20 g | M31 Belgian Tripel | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Palier 1 à 65°C pendant 40 minutes
-
Palier Palier 2 à 70°C pendant 40 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 18.3 L d'eau à 78.0°C
Température de rinçage en baisse.
Volume d'ébullition : 31.1 L
Temps d'ébullition : 75 minutes
Densité avant ébullition : 1.069
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 15 minutes
-
Ajouter les : 25 g de Fuggle
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 25 g de Magnum
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
Primaire : 21 jours à environ 25.0°C
Secondaire : 5 jours à environ 2.0°C
Garde en bouteille : 20 jours à environ 18.0°C
Embouteillage : 7 g de sucre de table/L- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
