Recette bière de noël

Densité initiale

1.068

Densité finale

1.017

Couleur

30 EBC

Amertume

21 IBU

Ratio IBU/DI

0.32

Alcool

6.7 %

Coût total

1.76 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	63.5 %	-
2.25 kg	BEST Caramel Amber	BESTMALZ	Grains	Empâtage	70 EBC	23.8 %	-
1.2 kg	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	12.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Nugget	Pellets	15.0 %	Ébullition	60 minutes	18.8	0.41 €
30 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	10 minutes	3.1	1.35 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
7.5 g	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
7.5 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
60 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1.5 paquets	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
74.0	2.5	112.0	33.1	27.9	366.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 39.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Nugget
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de Saaz, 7.5 g de Bâton de cannelle, 7.5 g de Graine de coriandre, 60 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût